今月のレッスンはクリスマスメニューに続いて毎年恒例のインウェイオリジナルのお正月料理をご紹介しました。
もちろんお正月でない時でも便利に使ってもらえる４品を考えました。
やはり一番盛り上がったのは合鴨ロースの血抜き作業の時でした。なかなかハードルの高い鴨ですが、どなたでも簡単に作ることのできるレシピをご紹介しました。この他に、ちょっぴりオシャレに見栄えする筑前煮の作り方や、お餅を落とせばそのままお雑煮にできる粕汁をなどをご紹介しました。
食器も我が家のお正月恒例の鴨の器を始め、骨董、モダン食器など色々な和食器を取り合わせてみました。
やっぱり、この鴨ちゃん、いつ見ても可愛いです。
冬野菜の筑前煮
粕汁
合鴨ロース
芹のおこわ
紅白なます（サービスメニュー）
白玉団子のおぜんざい
テーブルコーディネート
お節料理ではないお正月料理にこだわったオリジナル料理のご紹介も今回で4回目となりました。
牛のたたき、鶏の照り焼き、豚の角煮、合鴨ロース。。。さて、次回のお正月料理は何をメイン料理にしようかなぁ？？
途中お休みをいただきましたがお料理教室を始めてから約４年が経過しました。 そして一番最初のレッスンがお正月料理レッスンでした。なので、いつもに比べてほんの少しですが、お正月料理レッスンは気持ちがピシっとします。
さて次回のレッスンですが来年の３月を予定しています。
きっと桜の咲く季節になっていますね。春野菜をたっぷり使ったメニューを考えようと思っています。
今年も一年どうもありがとうございました！
みなさま良いお年をお迎えくださいませ。
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